Första-dagen-peppen

Tja, bloggen!
Idag blev jag vegan. Det tyckte jag var himla kul så jag gick in med hundra procent på direkten. Jag äter ganska veganskt i vanliga fall också, förutom att jag lever på knäckebröd med smör. Så där var det stora problemet som behövde en lösning. Jag kan inte byta ut smör mot margarin eftersom margarin smakar helvete (och eftersom en anledning till det här projektet var sundhet och hälsa så går ju margarin bort direkt...) så jag var helt enkelt tvungen att hitta på nåt annat. Äta nåt annat än smör och knäckebröd?! Hummus är ju gott, tänkte jag. Nybakt bröd också. Så jag körde på det.

Saltå-Kvarn-bröd är en gammal klassiker. Enkelt som fasen, och gott också. Receptet står på baksidan av mjölpaketen och är i princip mjöl, vatten, jäst, honung (jag bytte mot sirap) och salt. Blanda och kör in i ugnen, där jäsningen äger rum. Jag brukar modifiera det receptet och lägga till lite annan götta. Framför allt:

Denna chili heter Mulato och är ganska mild, men smakar mycket. Lite rökigt. Jag tog hälften ungefär. Sen la jag till lite kakao också, eftersom det också är gött. (Men bara lite. Det ska ju inte bli en kladdkaka.) Och lite rågflingor, så blir brödet lite fluffigare.

Mmm... Gött mos! Dessa bröd blev dock lite misslyckade. De blev inte så fluffiga som de brukar. Det skyller jag på att vår bakmaskin har flyttat till Stockholm, och att jag därför var tvungen att knåda för hand. Inte bra. Sen fastnade bröden i formarna också, eftersom jag inte kunde använda smör för att smörja formarna och vi inte hade nån olja hemma. (Tänkte inte på att vi hade massa veganmargarin i kylen...)

Hummus! Jag vet inte riktigt var jag fått tag på detta receptet, men grejen är apelsin+mandel. Crazy gött.

Dosering av ingredienserna görs lite på en höft ungefär. Smaka av under arbetets gång så märker du vad som behövs mer av. Mycket mer mandel exempelvis.

(VRRRRRN-VRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRNNNNNN!!!)

Sen är det bara att krypa ner under filten i fåtöljen, med några mackor med massa hummus på, flankerad av en skiva mango, i samarbete med en god kopp te (förslagsvis Lady Gray) och en bra serie. Exempelvis Curb Your Enthusiasm.

Undrar vad Larry David skulle tycka om dethärna veganprojektet...